“1元成本做出即食燕窝”是真的吗？配料表中看到这些要注意

2月16日，广东一位女子在网上分享视频，用1块钱成本做出“即食燕窝”。视频中女子将“海藻酸钠”、“乳酸钙”和“燕窝酸”各一小勺加入水中，用小木棒搅拌至充分溶解，拿漏勺沥出后便出现了与燕窝极其相似的“条形胶状物”。

真正的燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，燕窝溶于水后呈透明丝条状，售价不菲。而琼脂和海藻酸钠是常见的食品添加剂，用它们竟可以做出和真燕几乎一模一样的产品。

那么，消费者该如何区分真假即食燕窝呢？

仔细看配料表

避免高价买“糖水”

记者发现，市场上的即食燕窝产品鱼龙混杂，价格从几十元到上万元不等，差距非常大。但不是价格越高就越保真或品质越好。

一般来说，正规的即食燕窝配料表中只有水、燕窝、冰糖；无糖即食燕窝配料表中没有糖，只有水和燕窝。

而在有些即食燕窝的配料表中，出现了银耳、红枣、枸杞等大量无关的食材，燕窝却排在后面。按照国家标准，配料表内的原料要按照占比高低依次排列。

如某品牌“燕窝早餐”，配料表依次为：银耳、冰糖、红枣、枸杞、燕窝。燕窝排在最后一位，可想而知含量最少。与其说是“燕窝早餐”，不如说是“甜银耳早餐”。

更有商家在即食燕窝中添加琼脂、海藻酸钠等。

如某品牌“枸杞风味燕窝饮”的配料是纯化水、红枣、冰糖、琼脂、枸杞粉、海藻酸钠、燕窝。不仅燕窝排在了最后一位，还添加了琼脂、海藻酸钠等食品添加剂。这样的产品可以说和燕窝没太大关系，更像是一瓶燕窝味的“胶状糖水”。

海藻酸钠、琼脂、乳酸钙都是合法的食品添加剂，无毒无害，在食品、保健品领域都有广泛的用途。但是成本远低于燕窝。所以，部分商家为了节约成本而使用这些原材料。对消费者来说，如果花了“燕窝价”，买的却是食品添加剂，显然不划算。所以，从配料表上相关成分的先后次序，能帮助消费者辨别产品中燕窝的含量高低。

真假燕窝如何区分？

近年来，即食燕窝在市场上走红，相关的消费纠纷也不少。由于即食燕窝是干燕窝湿水并加工处理后的产品，所以相比传统的干燕窝更加难以判断真假。

对此，消费者可试试以下甄别方法：

1. 真燕窝湿水后有特有的馨香和淡淡的蛋清味。若无任何味道可能为假货，或燕窝含量极低；若出现酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

2. 真燕窝浸泡后的丝条有弹性。若摁下去完全没有弹性、一拉就断或用手指揉搓能搓成浆糊状的，都是假货。

此外，消费者可以通过溯源标签来查询产地为东南亚等国的即食燕窝产品的溯源信息，一个溯源标签对应一瓶燕窝，直接用手机扫一扫瓶盖上的二维码即可查询到相关信息。

例如，某品牌商家提供了一个样品，记者扫码后，产品名称、燕窝码、净含量、溯源标签加贴方式、产地、配料、固形物含量、生产日期、保质期、燕窝原料原产国、燕窝投料量、生产批次和贮存条件都清楚标明。

据悉，由中国检验检疫科学研究院（CAIQ）开发的“中国燕窝溯源管理服务平台（http://ebn.caiq.org.cn/）”及“CAIQ溯源”微信小程序，为获得我国注册的境外燕窝企业的输华燕窝，以及以输华燕窝为原料在我国进行再加工的燕窝产品提供追溯服务。纳入CAIQ溯源的燕窝产品的最小销售包装上都加贴了CAIQ溯源标签，消费者可以直接通过扫描溯源标签获得所购燕窝产品的全程溯源信息。

图片来源：中国燕窝溯源管理服务平台官网