港媒：餐馆人手不足？送菜机器人填补
2019-09-16 02:37
翠西•曲{音}，丁雨晴
环球时报
香港《南华早报》9月15日文章，原题：(每天)可处理数百份订单且不会抱怨，餐饮机器人能填补中国劳动力的短缺吗 尽管当前服务业仍是中国人的主要就业途径之一，但年轻一代已将目光投向其他领域。腾讯QQ联合媒体发布的一份报告显示，24.5% 的“00后”希望从事与文学和艺术有关的工作，教育和IT产业紧随其后，分列二三位。不过，对于那些招不到合格餐桌服务员的餐馆来说，问题或将很快被解决——答案是：机器人。
这些餐馆正在引入送菜机器人、人工智能和在线点菜系统等新技术来填补劳动力缺口。深圳一家初创企业的机器人已被用于中国、新加坡、韩国和德国的餐厅。厨房员工只要将菜品放置于机器人上并输入餐桌号，后者就能将菜送给食客。相对于真人服务员每天送200道菜，机器人每天能送300至400道菜。
“几乎所有餐馆业主都表示，很难招到人(当服务员)”，该公司CEO说。这家公司的送菜机器人能用10年，每台售价介于4万至5万元人民币之间，这低于广东省餐饮和酒店行业员工的平均年薪(约6万元)。难怪越来越多的餐馆希望使用这种送餐机器人。
但新技术有时也会带来新问题——就机器人服务员而言，就是没有“微笑服务”。“当外出就餐时，我们想要的是服务，而不仅仅是上菜”，香港中文大学人工智能专家黄锦辉教授表示，“如果制造商在未来(为机器人)增加情感方面的内容，效果或许会更好。”(作者翠西·曲{音}，丁雨晴译)
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