吃“巴西日料”，体验异文化冲击

本报赴巴西特派记者 邢晓婧

提起巴西美食，各位食客首先想到的恐怕是“巴西烤肉”。殊不知，至今生活在巴西的日本人后裔高达160万人，约占全国人口的1%，品尝日本料理是巴西人生活中的另一个日常。《环球时报》记者也未能免俗，却意外体会到了“巴西日料”的别样风味。

《环球时报》记者曾在日本生活多年，当步入圣保罗一家名为“阿罗汉寿司”的日本餐厅时，瞬间遭遇异文化的猛烈冲击。入口处的透明橱柜里摆满琳琅满目的面包糕点，柜台上放着新鲜出锅的金黄爆米花(如图)，店员们系着苏格兰式的红格子围裙，店内装潢不见任何樱花、相扑、富士山等日本元素，反倒是一整面墙的世界地图仿佛彰显着这家店与众不同的格局。

服务员远没有印象中日料店该有的那份热情，进门时没人问候“欢迎光临”，落座后也没人奉上茶水和湿毛巾卷。翻翻菜单，寿司、刺身、荞麦面……也算涵盖了具有代表性的日本餐品。价格说不上便宜，记者点了一份寿司拼盘，里面有2个三文鱼寿司、8个小小的寿司卷，约合人民币64元。不一会儿，寿司拼盘来了。“咦？怎么没有酱油碟？”正纳着闷，服务员示意记者别着急，随即递上一些黑色塑料小盒，让在座客人每人拿一个。虽说这种做法很不“日本”，但想着入乡随俗，便也作罢。

倒好酱油，拌上芥末，记者一口塞进一个三文鱼寿司，三文鱼片连起码的“新鲜”都没做到，咸咸的，像被熏过一样。寿司饭的味道更是一言难尽，咬下去黏黏的，就像在吃一个糯米饭团，而且饭团居然是温热的。若是按照传统标准衡量，巴西这家日料店怕是方方面面都不及格。

然而，环顾四周之后，记者不禁感觉好像自己才是最奇葩的那个。当时正值饭点，餐厅几乎满员。旁边的巴西大哥点了同款寿司拼盘早就吃个干净，斜前方的小情侣一边喝着“巴西北冰洋”——瓜拉纳汽水，一边风卷残云般地吃着炒荞麦面。大家似乎对味道十分满意。

就在这时，服务员端来一口小锅，说是赠送的味噌汤。看着眼前放在白色碟子上的巨钵，记者顿时傻眼。更让人哭笑不得的是，一起端来的还有一把比钵还大的银勺，用来喝汤。在日本，味噌汤会随着定食一起呈上，食客们往往端起碗来直接喝，再用筷子吃光里面的食物。味噌汤的味道浓郁鲜美，堪称佐餐必备。而在巴西，味噌汤就真的是一款汤，要用勺子慢慢喝。掀开盖子，汤的颜色起码比日本的味噌汤深了2个色号，巨咸无比。而身旁的巴西食客，却一饮而尽。

巴西日本料理的味道究竟如何怕是“智者见智仁者见仁”，对记者来说，能体验一把“另类日料”倒也是趣事一桩。