吃肉发生“南北逆转”？外媒：印度消费肉食者越来越多，已成全球第二大鸡蛋生产国
2021-09-27 03:32
吕克
环球时报
【环球时报综合报道】据瑞士资讯网25日报道，近年来全球“南北差异”在吃肉这件事上正发生微妙变化——像印度这样的发展中国家，吃肉的人越来越多，而像瑞士等发达国家却在号召减少肉食量。
印度是传统的素食国家，目前仍有38%的国民不吃肉，一年人均鸡肉消费量只有4.5公斤，远低于美国的65公斤。然而随着养殖技术飞速发展和城市居民的生活需求，印度如今已成为全球第二大鸡蛋生产国和第三大鸡肉生产国，工业化正在把更多的肉食送上印度人的餐桌。
与之相反，一些西方发达国家近年来却开始流行素食，像瑞士现在有5%的民众是素食主义者，还有20%的人较少消费肉食。近40年来，瑞士人的肉类消费量减少1/5，更有很多精英人士在号召“少吃肉”“不吃肉”。一些发达国家民众出于饮食健康等原因选择素食主义，而在不少发展中国家里，吃肉才是身份进阶的象征。（吕克）
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