【西非漫谈】塞内加尔的文化和习俗

（作者：电子科技大学西非研究中心团队，执笔人：Priscilla Owusu-Ansah（电子科技大学公共管理学院、西非研究中心助理），译者：孟雅琪（公共管理学院）【西非漫谈】2021年第十二期，总第三十七期。整理：孟雅琪，供稿：赵蜀蓉)

今天的西非漫谈，让我们一起走进塞内加尔，了解其文化与习俗。

1.介绍

塞内加尔被认为是整个非洲的文化中心。塞内加尔音乐走在当代音乐的最前沿，与传统鼓相融合，它以制作出色的电影和文学作品而闻名。前往塞内加尔的航行路线，可以看到以河流、北部沙漠和南部雨林为标志的地标，可以看到成群的动物，像大象、猴子、豹子、鬣狗、海牛和核桃，所以，访问塞内加尔这个国家应该从非洲之旅开始。有证据表明，自人类历史开始以来，塞内加尔就有人居住。它曾经是图库勒人创建加纳帝国的一部分，有着父权制度文化，有着严格的等级制度，有种姓和阶级区分。伊斯兰教在11世纪盛行，尽管坚定地信奉万物有灵论，但穆斯林主要是图库勒人。在 13 和 14 世纪，随着 Jolof 帝国的崛起，东部的曼丁哥帝国在该地区发挥了影响力（另一个地区族群）。

非洲文化之旅是许多人创作非洲文化的灵感来源。塞内加尔拥有美妙的文化历史；官方语言是法语，而沃洛夫语、普拉尔语、迪奥拉语和曼迪戈语则作为当地语言使用。塞内加尔的大多数人信奉伊斯兰教，而大约 6% 的人仍然遵守传统信仰。塞内加尔历来被视为非洲大陆的文化中心。塞内加尔以金、银和青铜首饰而闻名。塞内加尔的女性通常穿着华丽的彩色毛巾，而男性则戴着鲜艳的无边帽和颜色。今天，我们将深入探讨塞内加尔丰富的文化如何影响现代塞内加尔人。

2.文化

集体主义对塞内加尔的传统文化至关重要，该文化至今仍在延续。一段时间以来，塞内加尔文化通过书面记载记录下来，但该国的文化遗产通过最年长男性的口述得以保存，这些男性大多数处于塞内加尔等级社会的顶端。例如，在农村地区，Kédougou 的 Basari 仪式和倡议得到了积极执行。年轻人在被赋予男性职责之前必须在穆斯林中接受割礼。塞内加尔食品丰富，小米、蒸粗麦粉、大米、花生和鲜鱼是典型的蛋白质来源，此外还有风味辣椒和棕榈油。常见的餐点包括 thiéboudienne、鱼、蔬菜酱饭、洋葱和柠檬酱烤鸡肉或鱼和mafé。达喀尔的啤酒厂主要生产塞内加尔啤酒。西非许多地区的社区通常只吃一顿饭，而fayda 的行为准则指导着饮食方式。

3.艺术与工艺

塞内加尔的艺术展示有雕塑、音乐和舞蹈。雕塑以抽象和表意来定义，艺术家通过物质外观来释放思想和情感。例如，一只雕刻的瞪羚可能只用她的角和脖子来代表，而一只大象可以用她的耳朵和鼻子的大扇子来描绘。同样，音乐创造也至关重要。塞内加尔有着悠久的讲故事传统，塞内加尔的书面文学作品被认为是西非最重要的文学作品之一。大部分作品以法语出版，还提供阿拉伯语文学作品。Pulaar 和 Wolof。 Léopold Sédar Senghor 是塞内加尔世界上最著名的诗人之一。近年来，女性作家一直很活跃，Mariama Bâ 是被认可的，来自塞内加尔的女作家。塞内加尔的舞蹈在很大程度上也归功于即兴表演，但专业团队，例如由 Léopold Senghor 于1960 年成立的塞内加尔国家芭蕾舞团，已经根据各种民族传统编排了高难度的节目。

当代塞内加尔音乐融合了西方流派、乐器和节奏。由 Ibra Kassé 于 1960 年代初组建的 Star Band 是最早融合各种音乐影响的乐团之一。非洲最重要的唱片艺术家之一凭借Étarilede Dakar 和Dakar Super Etoile Youssou N'Dour赢得国际声誉，他因将传统的鼓乐 mbalax 与更现代的西方形式（如摇滚和流行音乐）混合而闻名。Baaba Maal是另一位全球知名的唱片艺术家，他通常使用传统的非洲乐器，也借鉴了各种西方音乐形式，包括流行音乐和雷鬼音乐。

4.美食

南非、葡萄牙和法国美食对塞内加尔的美食有很大影响。鱼是重要的烹饪材料。鸡肉、羊肉和鸡蛋也是蛋白质的来源。猪肉在该国不被消费，因为伊斯兰教是人口的大多数宗教。菜肴的主料是白米饭、蒸粗麦粉、扁豆、糖果和黑眼豆。米饭、蒸粗麦粉或面包搭配炖肉或肉类是常见的膳食。最受欢迎的饮料是咖啡、茶和新鲜果汁。 Thieboudienne 是塞内加尔的传统餐点，由鱼、米饭和番茄酱组成。其他民族，如法国或葡萄牙影响了塞内加尔的美食和各种文化。特别是法国，在 1960 年之前一直塞内加尔作为殖民地。每个人都用一个碗或一个盘子吃饭，肉和蔬菜通常伴着米饭或蒸粗麦粉。每顿饭都有sosa kaani，这是一种用苏格兰威士忌胶囊制成的火焰酱。塞内加尔另一种非常受欢迎的菜是 Yassa，鸡肉或鱼，第一次用柠檬和洋葱腌制，放在米饭上。此外，Mafe 是一种番茄酱和花生酱，通常搭配肉或羊肉。甜点的甜味将本土食材、奢华的法国风味与塞内加尔的烹饪传统相结合，通常搭配咖啡或茶和新鲜水果。

塞内加尔餐桌上的礼仪很传统。用餐前，必须等待座位显示，而座位通常是一个等级问题。用餐前，会拿出洗手盆洗手。女性和男性可以在同一个房间的不同桌子或不同的房间用餐。通常盘腿而坐，在地板或矮桌上用餐时尽量不要让双脚接触桌子。吃饭应从面前的碗里吃东西，切勿到碗的另一侧去取东西，只吃右手边的食物。品尝每一道菜应在盘子或碗里留下一块食物，表明受到了东道主的照顾。人们通常在晚餐后保持半小时或更长时间的私人交流时间。

5.现代塞内加尔生活

塞内加尔人民将家庭视为力量的象征。大家庭居住在大院中（每个家庭都有不同的部分）。孩子们通常在结婚之前与父母同住。一般来说，家庭是重男轻女的，男性被视为一家之主并决定多数，而女性则监督家庭作业。

在塞内加尔，按照传统，被父母安排婚礼，但近些年来自主婚姻也在逐渐增加。当一个人选择一个妻子时，男方的家人通常会拜访新娘的家人，并提供可乐果。如果同意，新娘的父母就接受可乐果，新娘的家人还会收到其他礼物。宗教伊玛目或穆斯林领袖的婚礼主要在清真寺举行，随后在家庭法庭或市政厅举行民事婚姻。塞内加尔是一个严格的、以家庭为中心的传统社会。在塞内加尔社会，儿童受到高度重视。从很小的时候，孩子们就被教育要有社会理想。整个社区都参与了青少年的教育。女孩和男孩作为年轻人就开始研究性别角色。尽管性别平等是一个问题，但幸运的是，塞内加尔年轻人对重要的社会和经济问题（包括收入差距、人权和政治责任）了如指掌并直言不讳。他们在追求自己的抱负、发展自己的身份以及在传统信仰和外国影响之间保持了谨慎与平衡，他们象征着更美好的未来。

中心简介：

电子科技大学西非研究中心成立于2017年4月，是由电子科技大学与加纳大学、加纳海岸角大学、加纳行政管理学院、加纳温尼巴教育大学、加纳发展大学共同筹建的特色研究中心。2021年5月，西非研究中心成功入选教育部高校国别和区域研究备案中心。中心依托公共管理学院，由赵蜀蓉教授担任中心主任。

西非研究中心的成立，是电子科技大学践行“国家哲学社会科学走出去战略”的一项重要举措，也是电子科技大学构建国际化跨学科研究体系、打造新型高端“智库”的有益探索。中心将立足于电子科技大学学科与国际交流优势，着眼于西非国家发展的现实问题和需求，以留学生人才培养为基础，搭建高水平的国际学术交流平台，发布研究课题，开展联合研究，为我国及西非国家提供高水平智库服务。

中心的目标和任务：

西非研究中心将联合加纳5所高校成员单位、电子科技大学西非校友会和加纳中华工商总会，着力于打造集留学生人才培养基地、学术交流平台、西非研究智库为一体的“1+1+1”中非合作新模式，即：

1. 构建一个人才培养基地。中心将协助拓展来华留学生的西非生源，丰富电子科技大学本科、博士、硕士多层次留学生培养体系;开展西非海外干部培训、师资培训、定制化ICT与工程培训、学生暑期实践项目等，致力于构建集学历教育、在职培训、实训实践为一体的多元化、特色化的海外人才培训基地。

2. 搭建一个学术、文化交流平台。通过定期举办“西非论坛”等国际性学术会议、中非友谊·学术文化交流月，推广文化资源3D平台海外落地展项目、中国-西非国际产学研合作项目，中心将致力于搭建集学术、人文、科技等多领域的中非交流和合作平台，提高我国高校、企业在非影响力，提升文化软实力。

3. 建立一个西非研究智库。中心将结合成员单位的学科优势、研究特色，加强与加纳“伊曼尼政策教育中心”(全球智库排名113)、“统计、社会和经济研究院”(全球智库排名164)等西非智库组织合作，加强联合研究，发布、承接研究课题，为我国政府及西非国家提供政策咨询，并发展成为具有一定影响力的西非智库研究中心。

中心网址: http://cwas.uestc.edu.cn/indexZh.html

微信公众号: gh_bfde9ecc926a(公众号名称:电子科技大学西非研究中心)

About us

Center for West African Studies

The Center for West African Studies of University of Electronic Science andTechnology of China is established through the platform of Ministry ofEducation of People’s Republic of China and resources of our partnership andalumni in West Africa.

The establishment of Center for West African Studies is in line withChinese National Philosophy and Social Sciences “Going Global” Strategy withthe need to improve  the  image of UESTC in West African countries; toenhance China’s influence in West Africa; to strengthen  China-Africacollaborations and to serve as a bridge for researchers and practitioners fromChina, West Africa and beyond to identify and meet the needs of West Africandevelopment.

Our mission and goals:

1. Serve as a training base for international students at UESTC which willpromote cooperation and exchanges between West African universities and UESTCin aspects such as talents training, laboratory building and studentinternship, training and exchanges.

2. Build a high-level international platform of academic & cultureexchanges, promote research work to enhance understanding in African affairsand Chinese culture in West Africa by encouraging cultural exchanges with WestAfrican universities and institutes.

3. Foster collaborative research efforts to carry out high qualitypolicy-relevant and development-oriented research and disseminate the resultsto help policy makers in West Africa, aiming to become a top rating Think Tankthat will support West African development socially and economically.

Website address: http://cwas.uestc.edu.cn/indexEn.html

Wechat official account No.: gh_bfde9ecc926a (Account Name:电子科技大学西非研究中心)