今日冬至｜北饺子南汤圆，你家乡的冬至日是什么“味道”？

12月22日

是农历二十四节气中的“冬至”

北半球将迎来一年中白昼最短的一天

早在二千五百多年前

中国就已经用土圭观测太阳

测定出冬至

它是二十四节气中最早制定出的

冬至是农历中一个重要的节气

也是中华民族的一个传统节日

曾有“冬至大如年”的说法

民间历来十分重视

说到冬至

你脑海里是不是立刻浮现出

热气腾腾的“饺子” 和“汤圆” 呢？

吃货们最关心的肯定是与吃有关

各地在冬至有不同的风俗

北方有吃饺子、吃馄饨的习俗

南方有吃汤圆、长线面的习惯

接下来我们一起看看

各地冬至都吃啥？

这些冬至美食

是否有你家乡的味道？

老北京——馄 饨

老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。冬食馄饨，有利于寒冷季节热能的储蓄。

记住，为保持馄饨馅的鲜味，在煮的时间上要掌握分寸，不可过长。

客家——酿酒

客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

为了这一天，客家主妇常挑个吉祥的日子，专门到集市添置酿酒的器具，把陈年的酒坛搬到溪流中，用黄黄的细沙洗去污物，再让清凉的泉水反复冲洗，最后置放在阴凉处风干。

厦门——姜母鸭

厦门人对鸭可以说是情有独钟，一年四季都在吃鸭，盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭，冬至吃姜母鸭。

姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特别滋补。

杭州——年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。

在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

岭南——烧腊

冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。

翻查历史书籍，作为美食的“烧腊”由来已久。早在南北朝时，贾思勰就在《齐民要述》里记述了“灸豚法”。

云南——糍粑

在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。

到了这一天，一家人团团圆圆、欢欢喜喜地围在火盆边，有说有笑地烘烤着糍粑，遇上有亲朋好友来访，最好的见面礼也是烤上一个糍粑。

浙江——荞麦面

浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。

台州——擂圆

台州人好美食，冬至是一年中的重要节气，在这一天要做些特色菜肴和食物，全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圆”，是台州的老传统，擂圆取圆圆润润、团圆之意。

台湾——九层糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

江南——红豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

潮汕——甜丸

吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。但这个习俗还包含着一个有趣的细节：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。

为什么要这样做呢？甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。

除了吃之外

其实冬至还是一个养生的好节气

那么冬至开始该如何养生呢？

早睡晚起

《黄帝内经》中就有“早卧晚起，以待日光”的说法，意思是冬天要早睡、晚起，最好在日出后再起床，尤其是老年人。

从中医的角度来看，早睡有助于保存人体的阳气，保持身体温热，而晚起则可补益阳气；阳气就好比人体的卫兵，它们守护在肌肤的表层，负责抵御各种外来的邪气，保卫人体安全。

多晒太阳

晒晒手心

手心面对太阳，同时做深呼吸，让阳气从口鼻及人体的皮肤肌腠（毛孔）及手心劳宫穴进入人体。上午晒晒手心，可助阳气生发。

晒晒头顶

头为诸阳之首，也就是所有阳气汇聚的地方，凡五脏精华之血、六腑清阳之气，皆汇于头部。百会穴位于头顶正中（过两耳直上连线中点），是百脉所会之处。

让阳光洒满头顶，可以通畅百脉、调补阳气，整个人的气色也会变好。

晒晒后背

腹为阴，背为阳。后背上还有个督脉，督脉是人体经络中最好找的一条经，沿着脊柱，就能找到它的主干线。督脉被人们称为阳气之海，它管理着人一身的阳气。

经常晒晒后背，还有强壮心肺的功能，晚上的睡眠也会变得很好。

护好五大部位

脖子、肩膀、腰部、膝盖和脚——寒冷的天气最容易累及身体这5个脆弱的部位，进而引发颈肩部、腰背部和膝关节处的疼痛。

冬季应尽量穿着高领的衣服，外出宜佩戴围巾御寒；晚上睡觉时不能把肩膀露在外面，可以在肩膀上搭一条毛巾；患有腰椎和膝关节疾病的人群建议戴个护腰或护膝，穿上棉背心；睡前还可以用热水泡泡脚。

除了以上几点

冬至养生还要注意以下最重要的四要点！

一、“躲”

冬至正是“阴阳大变身”的时候，也是人体抵抗力最差的时候，人极容易受寒，也容易生病，所以，冬至前后养生的核心就是“躲寒、躲冷”。

大家一定要做好防寒的工作，特别是中老年人，应注意保暖，这个时候老年人的发病率会猛增，患心血管病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，要提高警惕。

建议 ：冬至养生，平日要小心保护自己，注意头部、脚部和颈部的保暖，避寒风，避冷水，避生冷饮食。

二、“养”

冬至后养生原则就是要尽量减少阳气的消耗，保养精气，做到养精蓄锐，有益于防治疾病。

冬至养生应以静为主，切忌过于运动出汗，同时，冬至“养心”也很重要，应避免过于抑郁、思虑，避免长期“超负荷运转”，防止过度劳累，积劳成疾。

建议 ：冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不患得患失。还可以通过午饭后适当打盹、多晒太阳、泡脚、天灸、膏方等方式，更好地养生。

三、“补”

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”“药补不如食补”。冬季是进补的好时机。而饮食调养则是最主要的调养方式。生冷少食、燥热不宜，滋阴潜阳的食物最为上等。

在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类：

温补类食物 ，如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，可配枸杞、马蹄、甘蔗等同煮，具有一定的养阴功效。但过多地进食温补类食品，容易上火。

平补类食物 ，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

滋补类食物 ，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

建议 ：吃饭的时候宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。食宜温热熟饮，多吃坚果类食物，可御寒、补肾健脑、强心健体。

四、“防”

冬至前后气温骤降，是流感、心脑血管疾病的高发期。

1、防流感

病毒拥有惊人的传染力，直接吸入空气中的病毒，或经手将病毒带入呼吸道都会引发流感。

2、防心脑血管疾病

有心脑血管疾病的人要避免感冒，人多的地方要少去，减少被传染的概率。

需要注意的是，心脑血管患者天冷时不要去晨练。

3、定期复诊

高血压患者不可根据一两次自测的血压结果，随便换药或改变用药剂量，应定期复诊，在医生指导下进行降压药物的调整。

4、随身携带急救药物

有慢性病的老人外出时要随身携带急救药物，当出现呼吸困难、肢体麻木等症状时，应及时到医院就诊或拨打120，以免错过最佳治疗时间。

最后

一套冬至养生操送给大家~

今日外出的朋友们要添衣谨防感冒哦~

冬至快乐，记得早点回家哦~

（转载请注明来源：中国军网微信 ；资料参考：中国天气网、新华社、中国好军医、生命时报 等）

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作者：小元萧

编辑：柴潇

编审：任旭

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