四川大妈卖小吃，3平米店铺客人抢着买单，方圆50里全是老顾客

四川的凉拌菜深受当地人欢迎，即使大家生活在美食之都，吃过的美味多不胜数，也依旧对凉拌菜着迷。像凉拌猪耳朵、凉拌肺片、凉拌青菜，凉拌鸡肉等等，都是四川人民最平常的美食，而这些美食在成都更是遍地开花，各种卖凉拌菜的馆子琳琅满目。

成都大妈卖凉拌菜

在成都一个破旧的小巷子里，开了一家凉拌菜馆子，这家馆子已经有三十几年了。老板娘由一个年纪轻轻的小姑娘，变成了现在的中年阿姨，几十年来一直守着这家店，方圆50公里全部都是老顾客。即使生意很好，老板娘也没有恃宠而骄，而是扎扎实实做美食，用心服务好顾客，从刚开始的身无分文，到现在在成都已经买了三套房。

白味三丝

阿姨店铺里的白味三丝是一道纯素菜，听这个名字大家可能以为里面只有三种食材，其实这道菜是以海带丝、笋子、粉丝为主，除此之外还加了胡萝卜丝、黄瓜丝、青菜等等。味道偏淡没有放辣椒，花椒也很少，蒜香味和香油味很突出，所以这道菜适合口味比较清淡的人，重口味的客人就会觉得偏淡了。这道菜15块钱一份，分量很大，性价比还是挺高的。

凉拌牛肉

这家店的凉拌牛肉非常不错。首先，牛肉的品质很好，全部都是纯瘦的。在凉拌之前老板娘是卤过一遍的，所以吃起来有一股五香味儿。由于这些牛肉都是要切片凉拌，所以卤得并不是很软烂，而是保留了一定的嚼劲。牛肉片切得很薄，上面沾满了红油和调料，看起来就很有食欲。如果有客人喜欢吃牛肚，也可以把牛肚和牛肉拼盘一起拌，价格不变。

凉拌心肺耳片

这是一道拼盘的凉菜，由猪耳朵和心肺切片组成。老板娘的刀工很好，猪耳朵和心肺都是斜刀切的，每一片都很薄，这样一来，拌调料的时候更容易入味。猪耳朵吃起来又脆又有嚼劲，肺片也很Q弹。伴这一道菜的时候，老板娘会特地多加点香菜和蒜水，这样猪耳朵和心肺的香味会最大程度地被激发出来。

3平米店铺，客人抢着买单

这个店铺的面积非常小，只有三平米，店里除了食材、调料和老板娘之外，就容纳不下任何东西了，但是就是这样一家小店生意却非常好，客人们都是抢着买单的，因为速度慢了就有可能吃不到了。老板娘看到有的客人钱都给了，那就只有先给他们拌了再说吧。

这家店铺的味道客观来讲是很不错的，但是依然有很多人说，味道并不是很出众，为了几道凉菜挤破头去买，其实不值得。这种说法也是有道理的，因为成都好吃的东西本来就很多，大家排队排了半天，结果发觉并没有达到自己的预期，便不服气了。对此大家怎么看呢？