上海宝格丽酒店宝丽轩荣升米其林二星，纵享秋韵时味
2020-10-23 13:57
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上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅行政总厨傅文彪则感言：“很荣幸宝丽轩餐厅再次获得《米其林指南》的青睐。我们的团队成员才华横溢，以海派风情而不失精致的粤式菜肴为主，菜肴品质与典雅的宝格丽风尚一脉相承。我们还将继续秉承酒店理念，为每一位城市旅人打造难忘的味蕾体验。”
在此金秋之际，上海宝格丽酒店宝丽轩中餐厅融情推出全新秋季菜单，选用当季新鲜珍稀食材，将国际都市的繁华风格与粤式经典相融合，凝萃传统粤菜的烹饪方法，经典亦有创新，至臻呈现珍馐美馔，吸引城市名流雅客品味欢愉的意式生活美学。
珊瑚灵响螺片
十月秋风起，品蟹正当时。本次秋季菜单选用时令食材，带来让人回味无穷的美味臻品。菊黄蟹肥，作为秋季餐桌主角的蟹，成就千万人的美味诱惑。其中，主菜之一珊瑚灵响螺片，以精心挑选的蟹品，手工现拆剥成新鲜蟹肉和蟹黄，颜色犹如深海橙白相间的珊瑚群，晶莹透亮，让人垂涎。蒸出鲜嫩的蛋白，再配上弹牙的响螺片与勾芡的蟹肉和蟹粉，味道鲜香至美，柔嫩的响螺在口腔中爽脆回甘;软糯蟹肉，每一口都在挑动着食客的味蕾，让人齿颊生香，回味悠长。
南洋椰香安格斯牛肉伴小馒头
责编：王慧