什么？贵阳人都在抢“野味”，最贵的是它

随着贵阳市天气逐渐回暖，野葱、香椿、蕨菜等野菜 陆续上市。3月12日，记者走访菜市场发现，各种时令野菜中，香椿价格最贵 ，20至30元一斤。

香椿

“香椿25元一斤，3元一两，可以炒鸡蛋，可以凉拌。野葱和蕨菜绝对是野生的。”在民生路集贸市场，摊主将各种新鲜的“野菜”摆放在最显眼的位置，不时有市民询问购买，摊主还会热情介绍不同野菜的做法。

记者看到，在集贸市场内，大约一半的摊位在卖野菜。其中，蕨菜4至5元一斤，野葱1元一把，折耳根叶子15元一斤或5元一小把，柴胡5至6元一斤，香椿20至30元一斤。

野葱

随后，记者又来到环南巷菜市场，这里个别摊贩专门卖野菜。如柴胡则装在袋子里，折耳根、野葱、香椿等顾客购买量小，被分成一小摄，整齐装在篮子里售卖。所有野菜中，野葱和蕨菜卖得较好，顾客多为老年人。

“今年香椿不好卖，昨天才卖2两，就是吃个新鲜，我主要卖折耳根和蕨菜。”摊主张华明说，所有野菜中，香椿价格最贵，也最不好卖。加上受疫情影响，最近顾客本来就少。

张明看来，香椿一天一个价，不易保存。最开始40至50元一斤，不敢进货，最近两天平均25元一斤也不好卖。刚上市时，品质好价格贵，但量不大。再过一段时间，香椿大量上市，价格也会降低。

“老板，我要一斤柴胡。”市民姚女士买完香椿后，无意中发现了柴胡，她打算让女儿也尝尝。“每年我都会买，今年价格还能接受，香椿炒鸡蛋、蕨菜炒腊肉都是小时候的回忆。”姚女士说，每年野菜上市，她都会买来尝鲜。

柴胡

蕨菜

记者走访发现，在市场上售卖的野菜中，如香椿多数为人工种植，极少数是野生的。 “野生虽然味道正宗，但有些可能有毒，人工种植的吃起来更放心。”姚女士认为。

值得一提的是，野菜虽然营养丰富，但并非所有野菜都能食用，如生长在工厂、人口密集地区、受污染的河流附近等地的野菜，则不宜食用。 食用野菜务必清洗干净，一些野菜生吃容易导致腹泻。

同时，多数野菜属于寒凉性质，有解毒败火等作用，过量食用会损伤脾胃；春季是虫卵复生的季节，在注意清洗的同时，要根据不同野菜选择不同烹调方法，不能盲目食用 。

撰文 | 成虹飞